泡红枣枸杞水喝有补气养血、益肝明目、滋补肝肾、润肠通便、美容养颜等作用。由于红枣和枸杞均为中药材，长期或过量食用可能影响身体健康，建议咨询医生后再进行饮用。

1.补气养血

红枣和枸杞都具有一定的补中益气的作用，能够促进气血运行，进而达到补气养血的功效。适用于治疗因气血不足引起的面色萎黄、头晕乏力等症状。可将红枣和枸杞煮汤或泡茶饮用。

2.益肝明目

因为枸杞性平味甘，归肝经，而肝开窍于目，所以能起到益肝明目的效果。对于肝肾阴虚所致视力模糊有一定改善作用，患者可以适当用枸杞泡水或者煲汤食用。

3.滋补肝肾

由于枸杞子入肝经，因此泡水喝具有滋补肝肾的效果。可用于缓解因肝肾亏虚引起的眼睛干涩、视物不清等症状。建议患者适量食用。

4.润肠通便

因为大枣含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维本身不被人体所吸收，但可以促进胃肠道蠕动，从而起到润肠通便的作用。对于经常便秘的人群而言，可以通过摄入一定量的大枣来帮助排便。但是要注意适量食用，避免过量导致腹泻。

5.美容养颜

红枣和枸杞中含有多种维生素以及矿物质元素等营养成分，这些物质是皮肤新陈代谢所需的原料，有助于维持皮肤健康状态。长期坚持饮用红枣枸杞水可以使皮肤光泽红润有弹性。平时可以用温开水冲泡红枣枸杞进行饮用。

需要注意的是，虽然红枣枸杞水对身体有益，但由于红枣糖分较高，血糖偏高者不宜多饮；另外，外感风寒、脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏者也应慎用。