老人可以适量喝绿豆汤。

绿豆富含膳食纤维及多种维生素、矿物质等营养素，可促进胃肠蠕动，改善便秘症状，并有助于预防老年疾病的发生。但需注意摄入量不宜过多，以免引起腹泻或其他不适。

如果老人存在消化系统疾病或体质虚弱，则不建议长期大量饮用绿豆汤，因为其中含有的蛋白质较多，可能加重病情或者增加胃肠道负担。

对于老年人来说，饮食调理至关重要。在日常生活中，应保持均衡饮食，避免暴饮暴食以及食用过于寒凉的食物，以减少潜在健康风险。