切开后的木瓜隔夜后能否食用需视情况而定。

如果保存得当，如放置于密封且低温环境中，并在短时间内尽快食用完，未发生变质时可适量食用。但如果木瓜已经发生变质，如出现异味、霉点等情况，则不可再继续食用，否则可能会引发肠胃不适症状。

若木瓜切开后没有吃完，可以使用保鲜膜覆盖住切口部位，然后放入冰箱冷藏保存一夜，一般不会导致营养物质大量流失，也不会滋生细菌等有害成分，从而诱发胃肠道炎症或食物中毒。

建议在食用前观察木瓜是否有异常变化，以确保食品安全与健康。日常生活中还应注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食物，同时也要注意保持良好的生活习惯，适当运动，提高身体免疫力。