黄瓜和西红柿可以一起做菜，但不宜过量食用。

黄瓜和西红柿都含有丰富的水分和膳食纤维，适当食用有助于促进消化和排泄。此外，二者均属于低热量食物，适合减肥人群食用。但是过多摄入可能会导致腹泻、腹胀等不适症状，因此不建议过量食用。在食用时需注意清洗干净，以免引起胃肠道不适。

如果对这两种食材过敏，则不可以一起吃，否则可能引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

日常生活中，建议适量食用新鲜的蔬菜水果，并且要注意饮食搭配，避免单一重复摄入某种食物，以保证营养均衡。