糖尿病人适量食用莲藕不会导致血糖明显升高。

虽然莲藕中含有一定量的碳水化合物，可转化为葡萄糖被机体吸收，引起血糖浓度轻微增加，但其升糖指数较低，且含有膳食纤维，可在一定程度上延缓碳水化合物的吸收速度，有助于稳定血糖水平。

对于胰岛功能较好的人群而言，由于自身调节能力强，即使摄入较多的碳水化合物，也可能不会出现明显的血糖波动。

建议糖尿病患者在日常生活中注意饮食均衡，并配合适当运动以控制血糖水平。若发现血糖持续偏高或难以通过饮食和运动控制，则应及时就医调整治疗方案。