自制酱料菜谱

自制黑芝麻酱

清水淡竹

用纯芝麻做的芝麻酱，零添加，香味醇厚，拌凉菜、抹面包都挺好。
红油酸辣蒜汁

米拉Miira

1一个大蒜备用。2白芝麻备用。3粗粝的辣椒粉备用。4大蒜去皮放入石臼中，放入适量盐。5捣成蒜泥备用。6放入适量辣椒粉。7放入白芝麻。8用热油淋入激出香味儿。9加入醋和酱油搅拌均匀。10红油酸辣蒜汁完美呈现。11我的万能汁哦！12成品图。小窍门现吃现调，美味极了！
鸡蛋辣椒酱

丹丹…畅畅

在东北有一种菜叫蘸酱菜，那就来做个酱吧。
虾油

elmonte

1大虾洗净。2虾身和虾头分开。3小锅放入虾头和半碗油，中小火煸，边煸边用铲子压。4大约煸10分钟，油变比较红，冒大泡泡即可。5把虾油过滤出来。6再把虾头放回锅里，放入另一半油继续煸，煸炒至油变红色，大火10分钟。7把油过滤到第一次的油里即可。8非常香的虾油，拌面拌豆腐香极了。小窍门一次把油全放入煸也
劲爆辣椒大蒜酱

两个蛋妈

记得小时候大夏天，吃一份真的可以驱蚊。
小鱼酱

Lipengz

是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。
万能卤味汁

西贝大厨来了

没人不爱卤味吧？一缸神秘的卤汁，白白的肉肉进去，美美的卤味出来。多少卤水老店的老卤甚至是传家之宝，分家也得分卤。奉上一份卤水汁配方，鸡爪、猪手、豆干，都请到碗里来，追剧、看球必备，你也可以养一份自己独门的老卤。
花生酱的做法简单自制

涵村集团-徐源源

花生酱中不仅含有丰富的植物蛋白，而且富含维生素、烟酸、维生素E等和矿物质等，营养丰富，风味独特。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
炼猪油

Miss_大米

1猪板油切大块，锅中烧水，倒入板油焯水。2待水烧开，沸腾一分钟，关火，将油块捞出。3焯水后的猪油块。4洗锅，放入少许清水。5将焯水后的猪油块倒入锅中。6水烧干后，油慢慢渗出。7猪油块中的油全部炸出后，放入生姜，小火炸几分钟。8猪油已经炼好了，关火，将油炸和姜片捞出。9盆中放入适量花椒和干黄豆，将猪油
自制豆瓣辣椒

敏zhu

四川人夏天会做些“豆瓣海椒”，家家户户都会，只不过现在经济物质条件好了，不像以前做那么多几大缸了，只是少少的做些，搭配着现买的成品，来成就川菜的灵魂

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