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虾油
虾油
elmonte
收录时间:2021-11-23 02:53:23 热度:9831℃
2张图片
食材明细
主料
大虾
16只
辅料
玉米油
1饭碗
美食特点
原味
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
虾油的做法步骤
1
大虾洗净。
2
虾身和虾头分开。
3
小锅放入虾头和半碗油,中小火煸,边煸边用铲子压。
4
大约煸10分钟,油变比较红,冒大泡泡即可。
5
把虾油过滤出来。
6
再把虾头放回锅里,放入另一半油继续煸,煸炒至油变红色,大火10分钟。
7
把油过滤到第一次的油里即可。
8
非常香的虾油,拌面拌豆腐香极了。
制作小窍门
一次把油全放入煸也是可以的,但我个人喜欢分二次煸炒,感觉比较彻底。
本次制作《虾油》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
自制酱料
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