主食菜谱

大肉臊子+西红柿鸡蛋臊子“二合一”——【陕西户县软面】

璐稔

今天稔要给大家介绍的户县名吃——【陕西户县软面】。这个面不同于陕西其它面食的地方在于，面和的稍微软一些，饧发的时间比较长。面饧好、饧透后，擀开、擀圆、擀薄，薄到什么程度呢，大概1mm薄厚，再用刀切成宽约两指的长条，下锅煮熟，捞在大老碗里，浇以大肉臊子、西红柿鸡蛋臊子，或者干脆将二者各来一大勺，谓之【
越南牛肉粉

田园时光

1牛骨（或牛颈骨、牛排骨都可），最好加老鸡，开水里焯过，加一颗洋葱，再用高压锅或慢炖锅熬至酥烂，把浮油撇干净，渣滤掉。留下的清汤，加八角、盐、柠檬叶、鱼露、糖、BASIL九层塔图1、柠檬汁再煮几分钟。2越南河粉或鲜米粉（图2）3用开水捞熟后立即用冷水冲凉（图3）4准备配料：牛肉片（用烫火锅的雪花牛肉
榨菜虾干猪肉包

Flyer菲儿

虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同
豆沙包

Flyer菲儿

1酵母加1勺白糖加温水化开静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面。2自制豆沙。3室温发酵到2倍大就可以。4排气，把面反复揉搓。5揉成长条切成剂子按扁，杆成中间后四边薄的皮。6放入适量豆沙。7收紧口，开口朝下。8包好包子醒发20分钟。9冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
萝卜鸡蛋饼

雅子

这个饼应该叫鸡蛋饼，因为放了很多萝卜丝就叫萝卜鸡蛋饼了。很简单，和鸡蛋饼的做法完全一样。又当饭又当菜，又健康又营养，又好吃又省事，发出来和大家分享！
腊肉蒸糯米饭

蓝色南半球

这也是回国前做的，糯米饭我喜欢炒着吃。这是上次炒完剩下的少许糯米就简单地用蒸的方式，没想到水放多了，蒸出来的糯米饭太软，没嚼头。腊肉是自己腌晒的，吃得放心。
虾仁锅贴

小白萝卜

1准备好各种食材，葱姜切末。2虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。3将剩余鸡蛋和入肉馅中。4干香菇泡好后切丁。5肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。6香菇丁葱姜末与肉馅混合。7取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。8捏好（
全麦红枣馒头

mayiko

1发酵粉溶于温水中2盆中倒入面粉，燕麦3混有酵母的水倒入粉中4加入适量温水和面5若好的面团，静置温暖的地方，等其发酵。6冬天温水发面就是有好处，发得快~嘿嘿。发好的面团，戳一个小孔，无反弹。7排气，静置15分钟8切小剂子，揉成小圆团。9红枣切碎，面团中间凹入，红枣碎放入其中。10揉合，捏好，搓成馒头
换换口味—【鲜蘑猪肉水煎包&蒸包】

nancy_W

吃腻了米饭，偶尔吃一顿包子换换口味也不错。生煎或直接蒸都很好吃哦。
第一次就成功——葱香小花卷

刘英杰

1取两小碗面粉适量放入盆中。准备一碗温水，30多度为宜，将大概一小勺酵母放入温水中，使其溶解。倒入面粉中，用筷子搅成面穗。将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。2盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度，烤箱内放一碗温水。3将葱叶切成葱花备用。4面团发酵一小时后，已发酵至

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