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第一次就成功——葱香小花卷
第一次就成功——葱香小花卷
刘英杰
收录时间:2022-11-09 08:23:09 热度:3607℃
1张图片
食材明细
主料
中筋面粉
适量
辅料
葱花
适量
面碱
适量
配料
油
适量
美食特点
葱香
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
第一次就成功——葱香小花卷的做法步骤
1
取两小碗面粉适量放入盆中。准备一碗温水,30多度为宜,将大概一小勺酵母放入温水中,使其溶解。倒入面粉中,用筷子搅成面穗。将面穗揉成光滑面团,柔软一些较好。
2
盖上保鲜膜,在上面用牙签插几个洞。放入烤箱中,启动发酵档,温度在40多度,烤箱内放一碗温水。
3
将葱叶切成葱花备用。
4
面团发酵一小时后,已发酵至两倍大,从烤箱取出。 揭开保鲜膜,面团呈这种蜂窝状,且用手指按一下不反弹,即发酵好了。
5
取适量面碱揉入面团中,揉成光滑面团。
6
将面团擀成四方的薄片,将熟油抹在薄片上(我用的是之前煎肥肉的油,很香)。
7
将葱花撒在上面(事实证明我撒得太多了,都挤出来了呢)。再从薄片的一头向另一头圈起。
8
卷好后,分成几个剂子。
9
如图用筷子在剂子上按一个横印。
10
捏住剂子的两端,借助筷子按的横印,拉扭成如图花状(第一次做,不太会,很难看啊)。
11
锅内烧水,花卷开水入锅,蒸20分钟左右,关火后,再焖3分钟。
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
早餐
快餐
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