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牛奶馒头，顾名思义，就是用牛奶和面做成的馒头啦，一点儿水都没加的。虽然完全用的牛奶，但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的，不过嘴里嚼嚼，是有奶香味的。用牛奶做的馒头，比用水做出来的洁白，口感很松软，营养价值也更高了。
1将面粉、全麦粉、小米、酵母混合。2豆浆加温一下。3倒入面粉中和成面团，饧10分钟。4放到面板上揉匀。5擀成长方形薄片。6葡萄干洗净，切碎。7撒上葡萄干。8从内测卷起来。9均匀切开，竖起了整一下。10凉水下锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。11稍晾摆盘，即可享用。
1将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右。2面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。3揉成面团，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或保鲜膜，放置温暖处（30度左右）进行发酵【放在盆里那张图忘拍了】。4大约1小时后，面团发至两倍
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