宴客菜菜谱

自制香辣卤牛肉

暖暖尚

卤制和酱制的区别：一是选料不同,卤制可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等，也可以使用植物性原料：比如豆腐干、冬笋等，而酱制主要选用动物性原料，具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等；二是卤制要保留卤汁，并且越是老卤（反复使用多次的）卤出的东西味道越好，所以也越值钱，而酱制所用的酱汁则是现
香菇油菜----绿荷漂香

秋雁红枫

前些年去青岛，在一家不起眼的小店里吃过香菇油菜，做的香菇油菜很特别，先把油菜烫出来腌制一下，主要调料是大蒜和大姜，香菇和姜蒜均切成丁，用的老抽上色，勾芡后象酱汁一样放在油菜的旁边，那个蒜香味的香菇和油菜一起特别好吃，于是回家后也试着做这道菜，全家人都非常上口。今天买回的油菜根茎特别大，所以就
【上汤娃娃菜】

NICE2meetU

这本是我们家年夜饭餐桌上的一道菜，由于大年夜实在腾不出手来拍照，于是就没有记录。今天又重新做了一次，实在喜欢它既有着简单的做法，又有着无比鲜美的味道，色面也赏心悦目。一般上汤娃娃菜的做法是将整棵菜对半切成两瓣，或者再对半切成四瓣。而我们家的做法是把娃娃菜的叶子一张一张掰下来，这样处理的好处是能够将每
笋尖烧豆腐

花鱼儿

1食材：笋尖2老豆腐3配料：剁椒、葱花4将笋尖放在案板上切开，待用。5将老豆腐放在案板上切开。6烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎一下，捞出。7随后，锅内留底油，下入笋尖翻炒一下。8接着，合入煎好的老豆腐，搁入剁椒、加一些水煮开。9然后，加点盐、鸡精。10调味翻匀，搁入葱花，即成。11出锅，装盘。
凉拌杏鲍菇

水青青

1杏鲍菇二个、辣椒一个、香葱适量、辣椒粉适量2杏鲍菇清冼先切片再切丝。3锅里放清水，加盐烧开，倒进杏鲍菇丝焯水。4焯好水的杏鲍菇沥水。5配调料，香葱切末，辣椒切碎，再切点胡萝卜配色。切好的香葱，辣椒，胡萝卜放进辣椒粉碗里。6调入精盐，陈醋，香油，调味鲜，生抽，蚝油拌匀。7沥干水的杏鲍菇装碗中，倒进拌
家常快手菜——金针粉丝蒸虾

落雨无声

对于上班族来说，做几道简单的快手美味是必须的，蒜粉丝蒸海鲜是很常见的做法，这道金针粉丝蒸虾也是我家的桌上常客！
蜜汁叉烧肉【附叉烧酱详细做法】

泽瑞妈妈

1想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。2洋葱切丝，大蒜切末备用。3炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。4爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。5倒入准备好的白糖。6倒入红曲粉。7加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。8用小筛子
老醋蜇头

味觉自制

1海蜇提前用水浸泡取盐，期间要多换几次水2黄瓜切丝备用3将蜇头切成丝备用4将黄瓜和蜇头装在大容器中5大蒜切成末，放入大容器中6大蒜放入大容器中7拌入适量的盐、陈醋、鸡精、麻油即可8装盘
春季养生菜“干贝扒芦笋”

大炒勺

干贝富含优质蛋白质，具有维持人体内的钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，抑制贫血等功效，还有利于儿童的生长发育。干贝里的脂肪含量很低，但可提供人体必要的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。干贝在养生方面还具有滋阴补肾和胃调中的功效，能治疗虚痨和脾胃虚弱等症，常食也有助于降血压、降胆固醇的功效对健康
红烧肉

蜜糖厨房

确切来讲这是竹笋红烧肉，添加了竹笋，美味又解腻！可以根据自己的喜好添加其他配料！偷懒一锅出，美味不打折！

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