1买回的春笋,把外皮处理掉;2锅里加水,烧开;3笋对半切开;4切成薄片;5笋片倒入开水锅内;6捞去上面的浮沫;7捞出来笋片,浸泡在凉水内;8过五分钟换次水,浸泡两个小时,沥干水份,放入保鲜盒内,放至冰箱。
春天的香椿有各种各样的吃法,炒着吃、拌着吃、炸香椿鱼、包饺子的都有,但是在我们这农村最传统的吃法就是揉腌香椿,把香椿洗净凉干,摘下可吃的部分,撒上盐揉起来,再放入密封的容器里发一段时间,把香椿腌透腌熟,这样腌制的香椿很香,并且香椿的苦味也没有了,吃的时候挑到盘里直接上桌就可以,用鸡蛋炒着吃更香,也可