华夫饼分为三大派别:美式酥脆华夫饼,欧式以比利时华夫饼为代表的松软华夫饼,以及香港圆形的格仔饼。这次介绍的是欧美普遍更受欢迎的比利时华夫饼配方。外层酥脆,里层柔嫩,蓬松暄软,散发浓郁的蛋香和奶香。操作很简单,食材分几个组去分别混合,再按一定顺序混合起来,最后倒入华夫饼机制作即可。
1红豆淘洗干净加适量清水和30克白砂糖放高压锅中压二十分钟左右。2将煮好的红豆捞出沥干水份。3加一小块黄油放不粘锅中先中火不停翻炒。4炒至收汁时加入炼乳继续炒拌。5炒至锅底有一层薄膜关火冷却备用。6炒好的豆沙馅不粘锅不粘手。7黄油加玉米油融化备用,可以单放其中一种油。8鸡蛋打散。9加入牛奶搅拌均匀。
杏仁糯米船,又名杏仁酥,是一道简单易做的小甜品,口味甜香、酥脆,适合做小零嘴。酥脆的外壳,内馅经糖浆包裹,在烤制过程中变得更加焦脆浓郁,咬上一口就停不下来了。满嘴的坚果香气,沁人心脾的甜,吃上,就放不下了~