私房菜菜谱

水煮肉片

艾草香

1准备材料，纯瘦肉一块，生姜，蒜仔，干辣椒，花椒粒。2肉切成薄片，如果怕切不好可以先放冷冻箱冷冻一下再切。放盐，料酒，淀粉和少量水抓匀腌一下。3锅内放油，稍多一些，放花椒粒和干辣椒小火炸酥。4将油炸至色泽微红时沥出花椒和干椒壳。5我用的是豆芽打底，用锅内剩的少许油加少许盐炒至豆芽断生。6舀一勺花椒油
雞蛋太陽花

墨兰清香

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为
肉皮冻

暖暖尚

1把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。2将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。3将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。4另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。5下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。6放生抽和老抽个一小勺。（事
虾米豆腐

蓝色南半球

1锅里倒入油爆香虾米盛起待用。2放姜与蒜白炒出香味。3把切在粒状的豆腐加入翻炒，放少许鱼露、生抽、盐、白糖。4再把炒过的虾米加入一起翻炒。5把大蒜叶也放入然后添一点水煮片刻。6最后放胡椒粉，勾生粉芡即可上碟。
老幼皆宜家常菜--葱香黃魚

墨兰清香

营养分析：1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。适宜人群：一般人群均可食用 1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇
双椒金针肉丝

籣草児

1准备好食材。2青红椒洗净、切丝；肉丝加盐、淀粉拌匀备用。3金针菇切去根，洗净。4金针菇入开水焯一会，不超过30秒哦。5锅中油热，滑散肉丝；盛起备用。6余油下青红椒丝，炒匀。7倒入金针菇，加盐、生抽，炒匀。8倒入滑好的肉丝，炒匀；调好味盛起。
自制简易家庭牛腩

幸福的煮饭妞

这是咱家大厨自制的牛腩做法.过程非常简单.这牛腩做成后直接吃也可以.当火锅底也可以.自己后来再加其他材料烧煮也可以.而且其香无穷哦~
笋干红烧肉

瑞儿娘

1五花肉切大块。2笋干泡发切段，香菇泡发好备用。3五花肉放入加了料酒、姜片和葱段水中煮8-10分钟。4稍凉后切成小方块。5炒锅放1汤匙油烧热，先放肥肉部分中火扁出大部分的油（这个过程大约10分钟）。6再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。7将肉盛起。并将炒锅的油盛出。8再将肉倒回锅中，加入料酒、老抽和生抽炒
豌豆烩排骨

我爱锅边舞

1排骨用6成油温炸成略黄。2豌豆用水煮透，沥干待用。3锅中留油，烧至7成油温，依次放入姜蒜末，干辣椒节、花椒、八角，放入排骨一起炒。4放入鲜汤或者清水没小火煮15分钟左右。5放入豌豆，用盐调味，小火煮5到8分钟。6放入味精、少许水淀粉，香油、烧开盛入盘中，撒上葱花成菜。小窍门这样豌豆和排骨都能互相吸
腊肉炒四季豆

草莓

四季豆很喜欢吃，跟腊肉一起炒特别入味，很下饭~加几个干辣椒更香了~

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