闽菜菜谱

家庭版佛跳墙

韬韬爱美食

晚餐把冰箱里海产品放在一起来做，不做不知道，一做吓一跳。
福建油饼的做法和配方

涵村集团-徐源源

福建油饼是福建地区传统的一种用米浆炸制的圆饼早点小吃。一般搭配豆浆一起食用。
莆仙红团(绿豆馅)

City爱厨房

红团，莆田人记忆深处的温馨????。
炒笋粿

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埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人。埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋粿享尽地利之边，既有上好的粿条，又有最新
煎小蚝仔

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1鸡蛋加盐、十三香搅碎，加入淀粉水拌匀。2加洗净的生蚝拌匀。3热锅热油，倒入蛋液，小火盖锅盖焖煎一两分钟。4翻面，盖锅盖略煎另一面半分钟。我怕生蚝熟不透，关火后又盖着盖子焖了两分钟。5成品图。
福鼎肉片

雨欣欣欣

福鼎肉片是福建福鼎镇的一种传统美食。他其实不是直接以肉片下锅。是把精瘦肉打成肉糜。然后做成肉片的形状，整道菜完全纯手工制作。肉感非常的滑润细腻。略微改进了一下，做了成家庭版的，十分的美味可口哦。用这道菜来孝敬老人是最合适不过了。
沙茶牛肉片

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这个“煮意”是从网上得来的，以前都想不到沙茶和牛肉的结合，而且是那么的和谐美味，笔者没有完全按照视频做，靠自己的想象和经验，做出了一道美味的菜。这道菜比较温和，老少咸宜，下饭佳品。牛、牛、牛，还是牛，自己不够牛就做牛菜，呵呵，今年是牛年，在新年期间把做牛肉的菜先放上来吧。
（闽菜）酒糟鸡

陆妞儿

青红酒，是福建省福州地区特色传统黄酒品种。以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂，选用上好的糯米，配以秘制药白曲，按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成，色呈琥珀，口感柔顺绵长。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，或炖或煲，味道香醇，营养丰富。比如女人坐月子，吃的就是青红酒炖土鸡。
蒸佛跳墙拌粉丝

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1粉丝提前用清水泡软。2碗中放入泡发好的粉丝。3香葱洗净切葱花备用。4碗中再放入一份佛跳墙半成品。5上锅蒸15分钟左右。6出锅后将粉丝与汤汁拌匀，洒上葱花即可食用。7成品。8成品。
五指毛桃煲老鸽

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1五指毛桃洗净备用。2老鸽清洗干净用骨剪剪成块。3排骨洗净备用。4冷水下锅放入鸽子，排骨加姜片，料酒焯水。5焯好的肉冲洗干净，放入电压力锅内。6放入五指毛桃，加入适量热水。7启用电源，按蹄筋键煲半小时（老鸽煲久一点）。8时间到，调至保温键。9调入适量盐调味即可。10成品图。11成品图。小窍门五指毛桃

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