鲁菜菜谱

酱香油菜香菇

A苹果小厨

这豆瓣酱，不是我们通常所买的黄豆酱。是妈妈自已做的。将黄豆泡发，煮后，晾至半干，然后再加盐发酵而成，咸味十足，有点像那种干酱，有豆瓣的大颗粒。上周末回娘家，妈妈用它炒了一盘油菜，味道相当不错。
麻仁卤香菇

A苹果小厨

麻仁卤香菇，其实是用甜面酱来卤的香菇，出锅时撒上白芝麻，就这么简单，这菜，凉吃热吃皆可。咬一口，满嘴汤汁，还有芝麻仁的香味，佐酒佐饭都相当不错。
橙香可乐鸡翅

西马栀子

可乐鸡翅大家都吃过。色泽红亮，口感香甜非常的诱人。我个人认为，可乐鸡翅甜的有些腻，于是在可乐鸡翅的基础上添加一些甜橙来缓解一下甜腻的感觉。成菜出来味道很清新，鸡翅中带着淡淡的橙香，非常的好吃，而且还去除了鸡翅的油腻感。是一道色香味俱全的美味佳肴，很适合小朋友吃。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功
大葱烧海参

芹意

通常酒店里做海参，都是整只来烧，或者团团围在大盘里，取团圆喜庆之意；或者装进小碟，一客一只端到客人面前。不论摆成啥样，看上去都挺高级的，价格当然也挺高档的。自己在家做，成本虽然也不低，但是无论节庆还是宴客，吃起来总是实惠一些，而且也不必烧成一整只一整只的，切开了烧，更入味啊。不要嫌奢侈，反正咱也不天
麻辣豆干条

A苹果小厨

又是一下酒好菜，当做零食吃也不错哦。卤好的豆干，加溶入了花椒、辣椒的味道，非常有嚼头。
【包心葵花鱼】--- 养眼养胃的健康美味

诗心

宝宝喜欢自己吃饭，夏天的时候我比较能放心让他自己吃，万一弄脏了衣服也不怕，换换洗洗也很容易，现在衣服穿多了，端碗拿筷也不那么方便，很容易把饭吃凉了，而且也怕他弄脏了外套，所以吃饭的时候我就拿个围脖给他穿，可这小家伙偏偏不爱穿，说那个不帅，不喜欢。于是一日三餐我都要陪在他身边看着他吃，趁他不注意的时候
爆炒肉皮

池上小米

原来买肥肉熬猪油时，总是让肉店老板把猪皮割了扔掉，后来学习做菜了，才了解到猪皮其实是个好东西，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，减少皱纹、延缓衰老，古人还用猪皮做药治病呢，自那时起便认真对待这不起眼的肉皮了。
经典鲁菜代表：炸烹虾

浓咖啡淡心情

【炸烹虾】是山东比较有名的一道美食，颜色美观，外皮焦脆，皮酥肉香，是大宴小酌必不可少的一道美味。烹菜主要考验的就是火候的掌握，即要快速让炸好的食材均匀入味，还要保证食材外皮的酥脆，这道菜的口味是甜鲜带一点点醋的酸味。成菜要保证内部入味，外皮还要酥脆，这才算成功。
熘鱼片【糖醋口味】

西马栀子

“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口，做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不尽。
玫瑰腐乳猪蹄

圈住美丽

1猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛，剁成块，洗净。2冷水锅烧开，放入猪蹄煮开，捞出冲洗干净，沥干水分。3碗中放入腐乳和腐乳汁，用勺子碾碎。4热锅凉油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化，倒入猪蹄翻炒，使糖色附着在猪蹄上。5放入葱姜，1颗八角煸炒几下，淋入白酒。6加入腐乳和少许老抽。7翻炒上色，倒入足量开水，大火

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