鲁菜菜谱

【鲁菜】糖醋鲤鱼

舒舒的厨房

鲁菜糖醋鲤鱼，色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。
【鲁菜】——芫爆里脊丝

俊良老妈

济南人把香菜叫做芫荽，以芫荽梗为主要配料来爆制菜肴，济南叫做芫爆，这也是济南传统的烹制方法。原料经芫爆后，清淡鲜嫩，鲜咸不腻，具有芫荽特有的清香。菜品特色：里脊白嫩，香菜绿而嫩脆，咸鲜清淡，宜于酒菜。我用的是普通的猪后腿肉，所以成品肉丝长短不是很均匀，影响美观！
【鲁菜】清炒鲜贝

微雨飞燕

这次有鲁菜的活动了，家乡菜一定要参加的，继续发扬重在掺和的精神。近几天学习了关于鲁菜的知识，像葱烧海参、九转大肠等菜都是鲁菜代表，但是我都不会做，正好家里有冰冻鲜贝，清炒鲜贝也是鲁菜呢~~试试，也是第一次做哈~~肉质鲜嫩，爽滑，还不错哦~~
【鲁菜】清蒸鲍鱼

icecream

鲍鱼是很有营养的，据说很有利于伤口的复合与痊愈，所以，除了普通人，我们这里盛产的鲍鱼大部分都是住院的人，病人，老人才舍得吃。
【鲁菜】--拔丝苹果

gaopingzhao

拔丝苹果是鲁菜菜谱之一，以苹果为制作主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜。
【鲁菜】--醋溜白菜

gaopingzhao

1先把白菜洗净。2切成小块。3葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。4锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5先放入白菜帮翻炒。6炒制白菜帮变软。7然后放入白菜叶翻炒。8倒入调料汁翻炒片刻即可。9出锅装盘，即可享用。
【鲁菜】葱油烙饼

李李小酒窝

1面粉一碗。2温水慢慢倒入面粉中。3用筷子慢慢搅拌均匀。4和成面团饧20分钟，葱花待用。5饧好后的面团搓成长条。6切成均匀的小挤子。7揉匀后再饧10分钟。8取一份面团擀开，上面均匀撒盐、葱花，涂一层植物油。9卷成长条，两边封口。10长条轻轻拧几下。11再盘成小圆球状。12再擀开成小圆饼。13不粘锅中
【鲁菜】油炸大虾

icecream

其实油炸的虾子不如清蒸的更有味道，油炸的是香味带有鲜味，而清蒸的，那是原封不动的海鲜味道。
【鲁菜】--锅塌三瓜

gaopingzhao

1先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。2虾仁洗净，鸡蛋备好。3将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。4把丝瓜放到热水中淖一下。5把苦瓜放到热水中淖一下。6把虾仁放到热水中淖一下。7把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。8放入淀粉拌匀。9放置5分钟。10锅里放油、将拌好
【鲁菜】蒸扣肉

icecream

扣肉我是从小吃到大的，香醇的口味一直没有改变。

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