鲁菜菜谱

【鲁菜】——麻汁豆角

俊良老妈

这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。
【鲁菜】鲁味红烧茄子

红豆厨房

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝

红豆厨房

这是有着山东乡土风味的家常菜。口感鲜香，非常的下饭。
【鲁菜】----芫爆肚丝

爱吃de胖子

芫爆肚丝是典型的山东菜，讲究清爽利落。芫爆是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的，烹制过程中不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。
【鲁菜】：爆炒腰花

kiss战女

爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
肉末锅塌豆腐

小厨飘香

看到大家热火朝天不停上鲁菜，我也很眼馋。豆腐，做豆腐吧，锅塌豆腐，家中还有点肉末，那就来个肉末烩锅塌豆腐吧。跟这个鲁菜也算是沾点边吧。
【鲁菜】：酥海带

kiss战女

色泽深棕褐色，口味咸甜微酸，品质松软可口。此菜酒饭均宜。
【鲁菜】：炸菠菜脯

kiss战女

炸菠菜脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。
鲁菜靓汤一款“莲蓬三鲜汤”

大炒勺

“鲁菜”在高档菜肴中，最讲究汤的运用，其中最好的汤就是“清汤”接下来是二汤、奶汤和一般的骨汤、鸡汤等。“清汤”又名高汤或上汤。“清汤”的制作工艺很讲究，投料都是按比例来搭配的。首先，要选用老母鸡，母鸡越老含的各种氨基酸就越丰富，因此在煮的过程中所激发出的芳香物质就会越醇厚。煮出的汤看似清澈如水，但味
【鲁菜】山东名菜---博山酥锅

红豆厨房

博山酥锅是山东淄博传统的节令佳肴。在以前一到过年就会有一句说法就是:穷也酥锅，富也酥锅。也就是说不论穷富，过年家家都要做酥锅的。酥锅味道鲜美，营养丰富，富含大量的钙质和碘，口感香味扑鼻，肉酥骨烂，口感细腻，而且易消化。

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