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收录时间:2024-06-16 17:31:48      热度:2693℃
如何制作卤菜糖色,卤菜糖色的熬制方法的做法

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一道好的卤菜可以让食客流连忘返,吃一次后想再吃一次,但第卤菜的第一步就是颜色,好的卤菜颜色能让食客有很大的食欲,但对新手来说炒糖色是一个困难,今日色宝糖色小编就带大家来看看如何制作卤水糖色,卤水糖色的熬制方法。

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

如何制作卤菜糖色,卤菜糖色的熬制方法的做法步骤

  • 如何制作卤菜糖色,卤菜糖色的熬制方法的做法步骤:4
    1
    再重新用锅铲推一下,等结块儿的焦糖重新融化,你就得到了一锅焦糖水啦,把这一锅焦糖水倒进卤水里即可。
  • 如何制作卤菜糖色,卤菜糖色的熬制方法的做法步骤:3
    2
    一直翻拌到锅里的泡泡变得越来越绵密的时候~观察它的颜色~等到了自己想要的焦糖色或者更深一些,锅边会起很多烟,不要怕。趁他高高兴兴冒泡的时候给他一大勺热水。
  • 如何制作卤菜糖色,卤菜糖色的熬制方法的做法步骤:2
    3
    大火煮~这过程中千万不要用锅铲筷子去翻拌它,一动就又会重新返沙了。一直等到锅里的泡泡变得越来越细小,锅边出现微微的焦糖色,这个时候就可以用滚边去翻拌了。
  • 如何制作卤菜糖色,卤菜糖色的熬制方法的做法步骤:1
    4
    首先,加入一小碗水和一小碗冰糖。糖色更鲜艳,加入一点食用油,熬制更润滑,慢慢熬制。
菜谱标签: 私房菜   技巧类  

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