1鸡蛋分离,烤盘中垫油纸,烤箱180度预热。2蛋白分2次加糖,鱼眼泡加一次、泡沫丰富加一次。3打至湿性发泡,大弯钩状态。4加入蛋黄,低速搅打均匀。5筛入低粉。6翻拌均匀。7将面糊装入裱花袋,挤入不沾烤盘(油纸上),震一下气泡。8放入预热好的烤箱,中层,170度烤8-10分钟。9我烤了6个大的,一个小
1准备食材,鱼糕切成小三角形,姜蒜切末,辣椒切小段;2鱼糕煎至两面金黄;3辣椒也煎起皮;4小火煎一个鸡蛋5姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖和一小碗水淀粉调成酱汁;6煎鸡蛋切成小块;7鱼糕蘸上酱汁,再加一块鸡蛋、辣椒,一起裹在生菜里,就可以开吃咯。