川菜菜谱

美味豌豆凉粉

风再起时~

1买来的纯豆淀粉，纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。2取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。3将另外剩下的多份水煮开。4水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。5用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。6稍凉后，马上倒进准备
蒜苗回锅肉

琦食

1猪肉洗净，放锅里煮到8分熟2切片，备用，稍微厚一点3蒜苗斜切，备用4热锅冷油5放肉片，不停的炒，不然后有些粘锅6放入姜蒜，继续炒，我用的猪肉肥肉比较多，所以炒得久一点，把油都逼出来7加入豆瓣酱，少量的糖8加入蒜苗9最后放一点鸡精调味就好，香啊，吃好几碗饭
水煮肉片

龙心傲天下

我这次做的不太辣，可依自己的口味做！
千里飘香~回锅肉

聖聖

回锅肉，千里飘香也！轻轻俯身，浓郁的香气便扑鼻而来……
鲜味十足的蚂蚁上树

映映爱美食

蚂蚁上树菜名来历这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。　　　窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求
鱼香肉丝

云蓝小袖

很随意的家常鱼香肉丝，无所谓正宗和经典，自己和家人吃着香就是最大的满足。
菠萝咕噜肉

龙心傲天下

过年时买了一袋番茄酱一直没用，想想能做什么呢，看老杨做的菠萝咕噜肉好有食欲，学做一次，效果很满意！美食天下我喜欢，天下美食我喜欢！
创新菜——干煸豆腐

我的美食美刻

豆腐好吃又有营养，含有丰富的植物蛋白，可是做不好总有一股豆腥味，今天这道干煸豆腐是我突发奇想，因为想吃麻辣的东西，可是家里只剩下一块老豆腐了，于是拿来干煸了，味道很赞，值得一试。
【外酥里嫩的里脊肉】糖醋里脊

星厨之家

　糖醋里脊是什么地方的菜？很多朋友都有这样的疑问，但是由于糖醋里脊的食用在全国非常普遍，所以人们也说不准它到底是哪里的菜。但是由于各个地方的做法不同，所以又被分为了浙江、河南、四川、山东四种口味的糖醋里脊，我也是从六年前来成都以后才发现其实糖醋里脊会有很多种颜色和口味的，每家有每家的做法，每家有每家
酸菜鱼

安然ar

1辣椒干用水泡上，葱一部分切葱花，一部分切段，姜、蒜切片，花椒用水冲洗干净2在鱼尾处划一刀，左手按住鱼头，将鱼肉取下3用同样的办法将两边的鱼肉都取下4将取下的鱼肉，用刀贴着鱼肚鱼排处将鱼排取下5两边的鱼排都取下6取下的鱼肉斜刀切2mm的鱼片7将剩余的鱼骨头切段8将鱼片放入盆中腌鱼片，依次放入淀粉9放

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