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  • 【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉

    gaopingzhao

    1粉条120克,从中间剪开。2将粉条洗净。3放到温水浸泡30分钟。4过热水淖2分钟。5再过一下矿泉水。6盛到碗里备用。7将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。8倒入水淀粉烧开,加胡椒粉、味精、香油调味即可。9倒入碗中,稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。10一碗酸辣粉就做好了。

  • 【夏日小凉菜】泡椒凤爪

    小楼一夜听春雨

    到了炎热的夏季,做上可口的小凉菜,为自己和家人的胃!这道小凉菜用的鸡爪是新鲜的鸡爪,不是冷冻品,特别好吃。而且放在冰箱里浸泡了三天,已经够入味够爽脆!

  • 青椒塞肉

    小耿妈妈

    1准备好的主料。2青椒去籽清洗干净。3.猪肉搅碎,生姜,葱剁碎加入猪肉中,再加鸡精,料酒,鸡蛋。4一个方向搅拌上劲。5搅好的肉馅填进青椒中。6热锅冷油,把青椒煎一下。7加老抽,一点水,鸡精,白糖烧开。8加点盐调味,大火把汁收掉一点盛盘就可以。

  • 银芽鸡丝

    @那时花开@

    这道菜在我家的上镜率比较高,儿子非常喜欢,是下酒菜也是下饭菜。要是小朋友吃就不要给辣椒了,我儿子吃辣椒吃出味来了。

  • 鱼香茄子

    锦色琉璃

    刚毕业学做饭的时候,买的第一本菜谱就是川菜系列的,第一个学做的也是鱼香茄子,很下饭。不过书上说的是要先把茄子油炸一下,这样更软糯可口。不过油量太大,我就改良了一下,用盐腌制一会,这样做出来的茄子依然软糯可口,超级下饭,想吃川菜又怕油的你,可以试试。

  • 【川菜】重口味——干煸土豆条

    张董语墨

    火红的辣椒总是会令人兴奋,热辣的感觉扑面而来,虽然是在炎热的夏季,也让人毫无拒绝的理由。

  • 【川菜】麻辣龙虾

    舒舒的厨房

    没做过川菜,在做这道菜之前,上百度看看川菜的特点是神马?看完川菜的特点是麻辣味偏重,就做了道“麻辣龙虾”,这种口味很适合我!

  • 【川菜】--麻婆豆腐

    gaopingzhao

    川菜大家都非常喜欢,我也不例外。对它的概念不是很清楚,从百度上查了一下,做法多样化,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。今天做的这款豆腐是麻辣口味的,豆腐的软嫩加上麻辣的味道,我们家人都很喜欢。

  • 鱼香角瓜

    馋嘴乐

    鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的,鱼香味菜肴以郫县豆瓣酱、鱼辣子泡椒为主要调料,在烹调中能够产生一种烹鱼的味道,这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。 鱼香味,主要来源于各种辣、酸、甜、酸甜、甜酸、咸、鲜类调配料。 作为调味的一个方面,鱼香味在运用当中,由于所用地区的不同,在菜肴中所体现的风味也有

  • 【川菜】---干煸豆角

    红豆厨房

    干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。