我喜欢清炖鸡汤,砍到鸡头鸡尾,扒下鸡皮,把鸡内脏清理干净,就放姜片隔水清炖,我们都知道,在广州买即劏鸡很方便,叫店家帮我们清理好,拿回家就可以炖了,结果汤炖好后,清香鲜美无比,这次用此法炖,因为鸡不肥,留了皮没扒,放了十多片姜,还是忍不住加了两只大花菇,油比较少,汤也很正很清爽。
现在超市的食品越来越丰富,而我没事就喜欢在超市转悠看看有没有新上的食材,这不发现了只有大拇指粗的猪小排卖,这种肋排肉不油腻而且很有嚼劲,所以买回来一些做黑胡椒粒蒜蓉猪肋排,味道很独特!
上次听到群里的风哥说蚕豆是好东西,我就一直想买。可是我们这的小市场几乎都没有,我也就没放心上了。没过多久就有人卖生蚕豆了,那就甭提有多高兴了我赶紧买上半斤。因为以前没有吃过生蚕豆所以买敢买多,在市场想了一下还是买根排骨煮煮。果不其然排骨慢炖出来的汤很香甜,味道很鲜美。就是连鸡精都不用放都很好喝。蚕豆