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妈妈带了几个农村散养猪的黑猪蹄上家里来,还有好多排骨,因着前段时间老公照顾我功劳大大的,人也清瘦了不少,妈妈特地做了老公爱吃的口味,嘱咐老公多吃点,把前段时间的肉肉给补回来。俗话说:一个女婿半个儿,转眼间,俺直接成了路人。。。
中医认为,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,具有补虚弱,填肾精等功能,食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。 ”
食材明细
美食特点
【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤
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锅内入适量水,放入料酒和生姜,放入猪蹄中小火加热焯水
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把猪蹄捞出冲洗,检查看还有没有残余的猪毛,后移入沙锅中,放入姜片
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制作小窍门
1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子,让腥气挥发出来;
2、黄豆应事先浸泡,这样比较容易煮软;
3、因猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜。
本次制作《【黄豆莲藕猪蹄汤】》所使用的厨具:瓦煲、炒锅