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收录时间:2024-05-19 12:34:50      热度:3831℃
土豆烧肉的做法

  3张图片

红烧肉虽好吃,但制作时许多人都怕炒糖这一步,要不炒焦了,要不没炒透上色不好看。今天的这道土豆烧肉是和美食朋友学做的改良菜,此菜不用炒糖上色也漂亮,上色主要是靠番茄酱,这用番茄酱上色的红烧肉口感一点也不比炒糖的差,喜欢红烧肉的你以后不再为炒糖发愁了。

食材明细

主料
辅料

美食特点

土豆烧肉的做法步骤

  • 土豆烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净后切成2厘米大小的方块,炒锅倒少许油润润锅,然后放入五花肉煸炒出油。
  • 土豆烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉煸出油后,放入约一匙多的番茄酱煸炒上色。
  • 土豆烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉炒上色后倒入一大碗水煮沸。
  • 土豆烧肉的做法步骤:4
    4
    放入拍散的姜片,蒜粒、草果和八角。
  • 土豆烧肉的做法步骤:5
    5
    放入生抽、老抽。
  • 土豆烧肉的做法步骤:6
    6
    放入适量冰糖小火慢慢炖熟五花肉。
  • 土豆烧肉的做法步骤:7
    7
    土豆洗净去皮切成小块。
  • 土豆烧肉的做法步骤:8
    8
    五花肉炖熟收汁三分之二时放入土豆。
  • 土豆烧肉的做法步骤:9
    9
    尝尝味放入适量盐炖至土豆块熟了收完汁即可关火。
  • 土豆烧肉的做法步骤:10
    10
    尝尝味放入适量盐炖至土豆块熟了收完汁即可关火。

制作小窍门

1、五花肉含油脂较多,可先煸炒出油后舀出部分油再烧制。
2、冰糖的用量按个人的口味放入,喜欢甜味的多放一些,不喜甜少放些。
3、喜欢味精的,可在起锅前放少许提鲜。
本次制作《土豆烧肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  

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