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红烧肉可谓是老菜一个了，很多人家的餐桌无论过节还是宴客都是出镜率极高的一道菜！传统的做法都是用白糖或是冰糖炒后上色，或是用腐乳上色，而我的这款红酒红烧肉，顾名思义，加入了红酒的创意原料，颜色红润如红石如玛瑙，肉香裹着红酒的醇厚，甜咸酒香交织的味蕾感受冲撞着口腔引起美味的共鸣！ ”
食材明细
美食特点
老菜新做---红酒红烧肉的做法步骤
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3
凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）
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5
准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料
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8
放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好
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9
翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色
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本次制作《老菜新做---红酒红烧肉》所使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
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