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包菜卷,是饭桌上经常见到的而且很受欢迎的一道菜肴!做法也等等不一,有辣的,有油腻的,有蒸的有炸的,有素的有荤的,,,这里做的包菜卷是清清淡淡一荤菜,搭配了培根,别有一番滋味儿在回味,,, ”
食材明细
美食特点
培根包菜卷的做法步骤
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1
瘦猪肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清和少量牛奶拌匀备用
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煮锅内倒入85度左右的清汤,依次放入盘中的生包菜卷,烧开后加盖5分钟左右即可
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制作小窍门
1、焯包菜叶时,水中加入少量盐和滴入几滴油,会让包菜更绿更亮
2、包菜在包肉泥前,用刀将中间的硬梗削平变薄,这样容易包卷肉时不断
3、用清汤或高汤煮肉卷,会更鲜更入味
本次制作《培根包菜卷》所使用的厨具:汤锅、平底锅