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脚丫椰蓉包：

食以味为民

收录时间：2021-11-19 11:58:34 热度：3933℃

脚丫椰蓉包：的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
奶粉 10克
酵母 3克
砂糖 40克
全蛋液 25克
黄油 25克
水 130克

辅料

椰蓉 100克
全蛋液 50克
牛奶 50克
细砂糖 50克
黄油 50克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

脚丫椰蓉包：的做法步骤

1
后油法将所有材料揉至扩展，表面光滑。
2
放温暖湿润处发酵至2.5倍大。
3
发酵结束后排气，面团分割成9个30克的面团和一个大面团都滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
4
在等待过程中把准备好的馅料，分成18克一份。
5
将大面团分成18个7克的、18个4克的小面团。
6
取一个30克的面团压扁，包入馅料，收口朝下，略压扁整形后排在烤盘上，脚掌部分就完成了。
7
再取18克、14克面团各两个，排在脚掌旁边，面团之间的留一点空隙，发酵好后自然粘连在一起。
8
把整好形的脚丫放在温暖处进行二次发酵。
9
发酵结束后刷上蛋液。
10
入预热烤箱180度，中层15分钟左右。

本次制作《脚丫椰蓉包：》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包早餐下午茶

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