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这个竹笋也是国庆回家带回来的。那是姑姑在竹笋季节的时候从竹子地切回家后,煮熟放冻后分袋装好放冰箱急冻保存起来。这次回家,她送了我一些,带回来后也放在冰箱冻着,今晚杀了个鸡,把多余的鸡油拿出来炸了油,加点蒜头炒竹笋特别好吃。我家的竹笋很有名气哦,吃家里的竹笋长大,在外面的竹笋根本吃不进嘴,没味道。一点不觉得香。可惜现在家乡搞旅游开发,竹笋的价钱高了一大截还供不应求,都吃不到竹笋了。。。 ”
食材明细
美食特点
【鸡油炒竹笋】----清清爽爽,又脆又嫩的做法步骤
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1
冰冻过的竹笋拿出来,连同袋子一起泡在冷水解冻后,冲洗干净,稍微把水分弄干一些。
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锅热一下,把竹笋放进去炒干水分,不需要放任何东西。炒好后盛起来。
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3
锅继续烧热,下鸡油,蒜头和辣椒丝放进去炒出香味。
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4
竹笋倒进去翻炒,放适量的盐,炒大约5分钟就可以了。
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5
新鲜的竹笋本身就很清甜,所以不需要放重味的调料,清清的就很好吃,保持了竹笋本身的味道。
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新鲜的竹笋本身就很清甜,所以不需要放重味的调料,清清的就很好吃,保持了竹笋本身的味道。
本次制作《【鸡油炒竹笋】----清清爽爽,又脆又嫩》所使用的厨具:炒锅