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鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
国庆从运河弄回来的野生鱼一直在家里养得活蹦乱跳的,老公怕杀生,所以这么多的鱼一直不见少。逼得没办法,我今天第一次杀鱼,在鱼缸里捞去捞来,都机灵极了,可怜的鱼,在运河里多自在呀,哎.......闭眼抓了两条。都清理干净了,鱼儿还在动,我用最快的速度希望减轻鱼儿的痛苦,哎,一边杀鱼一边难过。
耐心做着鲫鱼汤,实现鱼儿的最大价值吧...... ”
食材明细
美食特点
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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准备原材料,鱼清洗干净,内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜。(最好准备几片生姜炖汤的时候放入,我今天家里没有就用葱姜蒜末代替了)
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制作小窍门
一:鲫鱼要买新鲜的;
二:鲫鱼一定要清理干净肚里的黑膜;
三:鲫鱼的咽喉齿去掉有助于去腥;
四:鲫鱼的筋抽掉会减少腥味;
五:用猪油煎的鱼,熬出来的汤更浓白;
六:要中火至大火熬汤;
七:水一次性加够。
本次制作《鲫鱼豆腐汤》所使用的厨具:炒锅