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抹茶奶油蛋糕卷

junkyuner
收录时间：2022-11-12 07:15:13      热度：5259℃
抹茶奶油蛋糕卷的做法

  1张图片

“ 姨甥一直嚷嚷着要抹茶味的东东，国庆放假回来了，赶紧得先做个蛋糕卷，后再想个抹茶的什么的 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    白砂糖20克 白砂糖12克
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    白醋一点点
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    奶油
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    酸奶
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    葡萄干
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    低筋粉 抹茶粉过帅
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    油和蛋黄，酸奶放在一起。蛋白加一点白醋，白砂糖分三次加入打发后待用（鸡蛋冷藏一天以上）
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋黄，油，酸奶加入低筋粉，抹茶粉先用硅胶刷搅拌，再用打蛋器打均。
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    取打发的蛋白1/3，加入刚才的混合物，上下伴匀，不要划圈伴
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    上一步的伴匀物倒入剩下的2/3蛋白，上下伴匀
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    伴好了
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    托盘垫油纸，倒入，刮刀抹平，震出气泡
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    烤箱预热1分钟，放入，170度10分钟，150度5分钟，这个时间看自家烤箱定。
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    倒扣，撕去油纸
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    奶油加白砂糖打发
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    从下至上，寿司帘，油纸(可以用刚才撕下来的)，蛋糕，抹上奶油
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    点缀上葡萄干
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    开始卷，方法同卷寿司，力度轻柔点(怕蛋糕断裂，奶油小心边上挤出来)
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    冰箱冷藏1个小时，刀用开水冲下，便于切块
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    成功，姨孙很喜欢，滋味赞呱
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    来个特写镜头
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