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蒸面

秋金花
收录时间：2021-11-19 11:39:27      热度：4163℃
蒸面的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 大料 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
  • 香菜 适量
  • 陈皮 适量
配料

美食特点

蒸面的做法步骤

  • 蒸面的做法步骤：1
    1
    豆子要多点，面一定要这种的好吃
  • 蒸面的做法步骤：2
    2
    香菜、葱、蒜（不喜欢吃蒜，就不要切粒，只要那味就好）切粒，依次放入一汤匙的生抽，两汤匙陈醋，一汤匙油辣子，一汤匙香油，少许味精
  • 蒸面的做法步骤：3
    3
    倒入开水（一定是现烧的开水），约五、六汤匙的量
  • 蒸面的做法步骤：4
    4
    拌汁就好的，备用
  • 蒸面的做法步骤：5
    5
    五花肉切小块，锅放底油放入五花肉煸炒
  • 蒸面的做法步骤：6
    6
    煸到肉有点发黄，放入大料、蒜、姜、陈皮煸炒到出香味
  • 蒸面的做法步骤：7
    7
    放入生抽炒出酱香味，在放少许盐和半汤匙糖煸炒
  • 蒸面的做法步骤：8
    8
    放入豆煸炒
  • 蒸面的做法步骤：9
    9
    炒至一分钟左右加入水，加至与豆平，就等水烧开
  • 蒸面的做法步骤：10
    10
    今天做的是四人的份额哦
  • 蒸面的做法步骤：11
    11
    把长面掰成20厘米左右的小段
  • 蒸面的做法步骤：12
    12
    放一堆
  • 蒸面的做法步骤：13
    13
    用手把它们抖散
  • 蒸面的做法步骤：14
    14
    锅中水烧开后，取一半的水放入小盆中备用
  • 蒸面的做法步骤：15
    15
    把面摆放在菜面上
  • 蒸面的做法步骤：16
    16
    把小盆中的菜水泼洒在面上与锅边
  • 蒸面的做法步骤：17
    17
    盖上盖，开中小火，蒸7—8分钟左右
  • 蒸面的做法步骤：18
    18
    开锅用筷子把面翻转一面
  • 蒸面的做法步骤：19
    19
    翻动一面后用筷子抖松
  • 蒸面的做法步骤：20
    20
    抖动中
  • 蒸面的做法步骤：21
    21
    在把菜水泼洒在这面面上
  • 蒸面的做法步骤：22
    22
    盖盖继续蒸7-8分钟左右，还是中小火（中途也要开盖看下菜水有没烧干，不能偷懒哦）
  • 蒸面的做法步骤：23
    23
    当锅中菜水快没时看下，面是不是也熟了（断开看没白芯就好啦，没好在泼洒点菜水继续蒸哦）
  • 蒸面的做法步骤：24
    24
    好后把底下的菜、肉和上面的面条拌在一起
  • 蒸面的做法步骤：25
    25
    装入面碗加入先前做好的汤汁
  • 蒸面的做法步骤：26
    26
    拌一下
  • 蒸面的做法步骤：27
    27
    干香，嚼劲，好吃哦！
本次制作《蒸面》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 面条  

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