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香辣豆瓣鱼

猪猪付
收录时间：2022-09-01 08:36:41      热度：4969℃
香辣豆瓣鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

香辣豆瓣鱼的做法步骤

  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：1
    1
    准备好材料，洗净
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：2
    2
    片鱼中......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：3
    3
    片鱼中.......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：4
    4
    片鱼中......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：5
    5
    片鱼中.......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：6
    6
    鱼头、鱼骨加点料酒、盐、葱、生姜腌20分钟，鱼片加盐、少量淀粉，少量水抓匀腌20分钟
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：7
    7
    热油锅
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：8
    8
    下豆瓣炒出红油
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：9
    9
    紧接着下干辣椒段、花椒、葱、生姜、大蒜
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：10
    10
    加水烧开
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：11
    11
    水开后加鱼头和大点的鱼骨大火烧开，小火熬一会，再把剩下的鱼排放下去煮 煮2分钟左右就把鱼舀出来放进平菇打底的盆里 锅里留汤哦
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：12
    12
    下鱼片，大火烧开后煮1分钟左右就好了
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤：13
    13
    出锅

制作小窍门

1、小懒虫们可以买鱼的时候就让商贩把鱼个片好哦，不过个人认为还是自己片好。
2、打底的菜可以换的哦，都要就不错。
3、这道菜是可以不加盐的了，因为豆瓣是咸的，鱼里面也是先用盐腌过的，如果亲们吃的淡的话就腌鱼的时候少放点，豆瓣的量不能少哦。
本次制作《香辣豆瓣鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   东北菜  

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