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香辣炒蟹
香辣炒蟹
若如出2010
收录时间:2024-02-01 19:29:02 热度:4538℃
1张图片
食材明细
主料
螃蟹
4只
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
大茴香
适量
配料
豆豉
适量
生抽
适量
料酒
适量
植物油
适量
鸡精
适量
盐
适量
美食特点
超辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香辣炒蟹的做法步骤
1
准备好用料,姜切片,葱切段,蒜剥好,花椒,大茴香,小辣椒
2
吧螃蟹用牙刷刷干净
3
锅里放水烧开,把螃蟹放里面打滚接着捞出
4
把螃蟹掰开底部的软盖,再拨开正面的大壳,把螃蟹分成两半
5
热锅凉油,油热下花椒,辣椒,大茴香,扁香
6
再下葱片,姜片,蒜瓣煸炒
7
再加入螃蟹煸炒
8
加入一勺豆豉,一勺盐
9
加入料酒,生抽
10
再加一碗水,炒匀,盖上锅盖,开大火,3分钟收汁,加鸡精调味
11
关火,装盘就开吃吧
制作小窍门
1再开水中打下滚,是因为活的螃蟹不好分块
本次制作《香辣炒蟹》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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