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金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择
金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择
玉食贝贝
收录时间:2021-11-19 11:23:35 热度:9642℃
5张图片
“
金汤鲍鱼粥,制作简单,家宴、宴客上档次 !
”
食材明细
主料
大米
1杯
小米
1杯
活鲍鱼
3只
辅料
汤羹材料
如下:
大米
半杯
南瓜
适量
高汤
适量
清水
适量
油菜
3颗
枸杞子
适量
配料
雨露
1茶匙
葱
适量
美食特点
咸鲜
口味
调味
工艺
一小时
耗时
普通
难度
金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤
1
米饭材料:,大米1杯,小米或者藜麦1杯,清水适量; 汤羹材料:大米半杯,南瓜适量,清水、高汤适量; 调料配料(3人份量):活鲍鱼3只,鱼露1茶匙,油菜3颗,枸杞子数颗、葱稍许。
2
米快速过一遍水滗出。
3
米放入电饭煲加入标准计量的清水,浸泡15分钟,按煮饭键做米饭。
4
煮好的米饭。
5
南瓜去皮切碎、大米、高汤清水,一起加入全自动入豆浆机。
6
豆浆机插上电源,选择米浆按启动键,20分钟左右金汤羹就做好了。
7
鲍鱼去壳和泥肠,冲洗干净,鲍鱼壳也冲洗干净。
8
重新放回壳内,撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露
9
放入蒸锅开锅后蒸5分钟,去除葱碎,这次鲍鱼比较小蒸的时间短(新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美,如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好)。
10
油菜洗净飞水过凉,修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。
11
鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。
12
米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。
13
最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘,成盘上桌。
本次制作《金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择》所使用的厨具:豆浆机、电饭煲
菜谱标签:
羹类
家常菜
中式宴请
常见菜式
汤羹
老人
夏季食谱
午餐
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