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香干回锅肉是老公特别喜欢的一道菜，香辣下饭，屡吃不爽。 ”
食材明细
美食特点
香干回锅肉的做法步骤
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1
准备好所需材料：香干、五花肉、青辣椒、红辣椒、青蒜、蒜子、生姜
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3
锅内加入适量油（不要太多，五花肉还会出油）大火爆炒五花肉，放少许盐、料酒
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5
加入青红辣椒、香干翻炒。放入少量盐、干辣椒粉末、豆瓣酱、老抽上色、生抽、少许胡椒粉翻炒。
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6
辣椒香干断生快熟后放入之前备好的大蒜叶添香，出锅时放入少量鸡精。
制作小窍门
1：五花肉选7瘦3肥是最好。（这块肉是我下午去买的肉、不太好）
2：我之前煮肉的时候都是用凉水、后来有说用凉水不好的就用了开水。这个关系应该不太大。
本次制作《香干回锅肉》所使用的厨具：炒锅
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