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自制韩味儿【荞麦炸酱面】

帅帅小厨
收录时间：2023-09-04 16:14:37      热度：2894℃
自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤

  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：1
    1
    准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：2
    2
    荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g（我的荞麦粉不是很黑的那种）
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：3
    3
    韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：4
    4
    加一点点水泄开即可
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：5
    5
    五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：6
    6
    热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：7
    7
    倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：8
    8
    倒入之前兑好的料碗汁儿
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：9
    9
    小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：10
    10
    荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团，
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：11
    11
    就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：12
    12
    如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：13
    13
    撒适量干淀粉防止粘连
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：14
    14
    尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：15
    15
    过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：16
    16
    浇上炒好的炸酱即可。
本次制作《自制韩味儿【荞麦炸酱面】》所使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
菜谱标签： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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