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葱段红娃鱼

膳道kitchendao

收录时间：2021-11-19 11:20:21 热度：9716℃

葱段红娃鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

红娃鱼 1条（约500g）

辅料

葱 100g
蒜 5g
姜 10g

配料

鸡粉 1g
蚝油 2g
味精 1g
生抽 3g
胡椒粉 1g

美食特点

鱼香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱段红娃鱼的做法步骤

1
蒜切碎，姜切块，葱切段。
2
把红娃鱼放在盘子上，放上姜和葱，蒸25分钟。
3
放凉后去姜葱，取下鱼肉。
4
热锅下油，把红娃鱼大火炸3分钟，取出控油。
5
鱼肉放凉，切成鱼柳。
6
热锅下油，煸香蒜头葱白，加入红娃鱼翻炒。
7
在20ml清水中加入调味料，倒入锅中，加入葱段。

制作小窍门

炸制鱼柳时要注意油温和时间，还有要注意油花溅射；炒葱段时要注意把葱绿和葱白分开。

本次制作《葱段红娃鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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