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鱼香肉末茄子
鱼香肉末茄子
sunxiaonan21
收录时间:2024-03-04 15:51:06 热度:10170℃
2张图片
“
一道下饭开胃的菜
”
食材明细
主料
茄子
两根
肉馅
150克
辅料
剁椒
一茶匙
蒜
三颗
青椒
一支
红椒
一支
配料
五香粉
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
油
适量
糖
适量
陈醋
适量
淀粉
适量
美食特点
鱼香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鱼香肉末茄子的做法步骤
1
茄子切小条
2
青红椒切小丁,蒜切末
3
茄条过油
4
控油,将肉末用五香粉、料酒、盐、生抽略腌制片刻入味去腥,下油滑熟,加入青红椒及蒜末
5
炒香后调老抽调色,再加入茄条炒制片刻,加入调好的汁料(陈醋、生抽、糖、淀粉)及剁椒炒出鱼香味,出锅前尝下味道,看是否还需要加入盐。
本次制作《鱼香肉末茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
素菜
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