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收录时间:2023-01-09 14:11:01      热度:9968℃
脯酥全鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 黄姑鱼 一尾8两
辅料
配料

美食特点

脯酥全鱼的做法步骤

  • 脯酥全鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼头尾斜切下去骨摆在鱼盘两端,把鱼身肉片成1.5厘米宽的薄片摆在盘中加入盐、鸡精、白糖、黄酒喂10分钟备用。
  • 脯酥全鱼的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋打开取蛋清搅成蛋泡加少许淀粉拌匀备用
  • 脯酥全鱼的做法步骤:3
    3
    起锅倒入油至4、5成热时将鱼头、鱼尾、鱼片逐个沾上蛋泡粉下锅炸至微黄时捞出控油装盘。
  • 脯酥全鱼的做法步骤:4
    4
    另起锅倒入开水加入鸡精、盐、淀粉勾芡加入香油浇到鱼身上即成
本次制作《脯酥全鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 私房菜  

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