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“
这已经是第七道凉菜，每次吃完晚饭，家里这两个吃货就会问明天做什么凉菜，脑子里很快就要想好，明天要做什么凉菜，再来回答他们。很喜欢为家人烧饭做菜，看着家人吃的津津有味，心里面特高兴！ ”
食材明细
美食特点
爽口小凉菜-----【剁椒炝拌双耳】的做法步骤
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1
木耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵，银耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵备用；
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2
黄瓜去皮洗净，切菱形片，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；
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3
黄瓜去皮洗净，切菱形片，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；
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11
放入少许盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，史云生调味汁；
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14
炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；
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15
把锅中的热油倒在蒜末，剁椒和调料上（老家俗称激花椒油）
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制作小窍门
1.不喜欢吃到花椒可以把花椒捞出不要；
2、盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。
本次制作《爽口小凉菜-----【剁椒炝拌双耳】》所使用的厨具：其它、炒锅
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