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收录时间:2024-04-08 23:26:52      热度:536℃
刺猬馒头的做法

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上次做了章鱼小馒头儿子很喜欢,本来蒸这样花式的馒头就很占地方所以上次就蒸了几个,儿子吃完又嚷嚷着说再给做,于是就想着换个别的造型吧,突然想起超市有卖那种速冻馒头的也有很多样式,有个刺猬豆沙包很可爱,可惜家里没有豆沙馅了索性就做刺猬馒头吧。

食材明细

主料
  • 面粉 500克
辅料
  • 老面 适量
  • 面碱 适量
  • 小苏打 适量

美食特点

刺猬馒头的做法步骤

  • 刺猬馒头的做法步骤:1
    1
    面粉中加入老面用清水和成面团,室温发酵两倍大
  • 刺猬馒头的做法步骤:2
    2
    少许的面碱和小苏打用清水稀释倒入发好的面团中揉匀,没有酸味即可。再放入适量干面粉揉成面团,放一旁二发
  • 刺猬馒头的做法步骤:3
    3
    取一半面团,揉光滑,搓成长条
  • 刺猬馒头的做法步骤:4
    4
    切成等大的剂子
  • 刺猬馒头的做法步骤:5
    5
    将剂子用手揉成水滴状
  • 刺猬馒头的做法步骤:6
    6
    如图,用厨房剪剪出小刺
  • 刺猬馒头的做法步骤:7
    7
    红枣切小丁,当刺猬的眼睛
  • 刺猬馒头的做法步骤:8
    8
    锅中坐水,间隔的摆入刺猬馒头
  • 刺猬馒头的做法步骤:9
    9
    盖盖,大火蒸20分即可,关火焖两三分后再开盖

制作小窍门

1.面碱小苏打水要一边加一边揉,直到面团闻着没有酸味就不用加了,要是碱大了馒头就会发黄了

2.馒头蒸好后不要立即开锅,要焖两三分后再开盖,这样馒头就不会回缩
本次制作《刺猬馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   家常菜   儿童   早餐  

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