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水煮肉片
水煮肉片
闲庭落
收录时间:2022-08-15 12:03:21 热度:6514℃
1张图片
食材明细
主料
猪瘦肉
250克
小白菜
200克
平菇
100克
辅料
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
配料
辣椒面
适量
郫县豆瓣酱
适量
美食特点
中辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
水煮肉片的做法步骤
1
猪瘦肉切成片。
2
猪肉中放入料酒、盐、淀粉、蛋清、酱油、鸡精、白糖抓匀,腌20分钟。
3
干辣椒、姜切段,葱切末。
4
小白菜切段。
5
平菇撕成片。
6
小白菜放到开水中焯一下,沥干水备用。
7
平菇放到开水中焯一下,沥干水备用。
8
锅上火,油热放入花椒、干辣椒爆香,盛出备用。
9
锅中留少许油,倒入葱花爆香。
10
倒入小白菜翻炒。
11
倒入小白菜翻炒。
12
小白菜、平菇盛出备用。
13
倒入一部分先前炸好的花椒辣椒油,放入豆瓣酱,炒出红油,倒入开水煮沸。
14
放入猪肉,滑散加少许白糖。
15
肉熟后,将汤和肉倒在已盛了白菜和平菇的碗里。再将先前炸好的花椒和辣椒、葱放在上面。
制作小窍门
1.郫县豆瓣酱一定要炒香炒出红油来。
2.蔬菜可以是小白菜、油菜、生菜等,喜欢什么就放什么。
菜谱标签:
热菜
家常菜
川菜
冬季食谱
宴客菜
晚餐
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