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清心苦瓜

收录时间：2021-11-19 10:33:21 热度：657℃

清心苦瓜的做法

4张图片

食材明细

主料

苦瓜 1根
香蕉 1根

辅料

枸杞几颗
糖桂花 适量

配料

油盐适量

美食特点

苦味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

清心苦瓜的做法步骤

1
将适量的枸杞用冷开水泡一下；
2
洗净的苦瓜将两头切去，用小勺将中间的籽去掉；
3
锅中烧开水，加入适量的盐和油；苦瓜放入锅中焯下水，水再次开后捞出；
4
马上拿出来放在冰凉开水中；
5
将去皮的香蕉放入中间；
6
再按相等的厚度切片；
7
将冰块放入盘中，再覆盖上一层保鲜膜；
8
将做好的香蕉苦瓜片放在上面，中间点缀泡好的枸杞；
9
再在上面撒些糖桂花。
10
经过装饰过苦瓜不仅减少了苦味，而且更养颜，看着这样的苦瓜，是不是就会想吃了呢？

制作小窍门

1. 提前准备好些冰，最好是凉开水冷冻而成；（凉开水冷冻出来的冰，可以不用铺保鲜膜）
2. 如果担心自己的厨艺，就将苦瓜选粗点，香蕉选细些；
3. 苦瓜焯水后立即放入加了冰块的水中过凉，能去除苦瓜的苦味；
4. 苦瓜最后淋上糖桂花，如果没有，可以浇上蜂蜜。

本次制作《清心苦瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜老人朋友聚餐午餐

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