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红烧牛肉

老杨的厨房

收录时间：2024-04-20 00:21:05 热度：4430℃

红烧牛肉的做法

2张图片

“ 爱极了那红软香滑的牛肉，粉糯诱人的土豆.. ”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

土豆适量
大葱适量
胡萝卜 适量
姜片适量
八角适量
红辣椒 适量
桂皮适量
草果适量

配料

冰糖适量
味精适量
盐适量
老抽适量
十三香 适量
生抽适量
料酒适量

美食特点

咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1
牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
2
炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3
放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
4
放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
5
转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6
最后放味精提味即可。

制作小窍门

注：
1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。
3，红烧类我上次已经讲的很明白，还不明白的继续去看红烧猪蹄，还有别人的“炒糖色”那个日志。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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