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食材明细
美食特点
黄秋葵炒鸡蛋的做法步骤
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焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散;
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. 待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中;
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再将锅烧热, 放入少量的油, 下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒;
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制作小窍门
1. 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下, 这样不仅保持菜色翠绿,而且避免营养流失, 再解刀成小段备用;
2. 鸡蛋加入适量的盐打散, 烧热锅, 加入适量的油, 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块, 盛入盘中备用;
3. 再次起锅,加入适量的油, 先放入黄秋葵和红辣椒圈,翻炒几下后加入盐调味;最后加入炒好的鸡蛋混合;红辣椒圈主要是为了调色,如果没有,可以不用。
本次制作《黄秋葵炒鸡蛋》所使用的厨具:炒锅