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广式叉烧包

收录时间：2025-05-06 08:17:47 热度：6825℃

广式叉烧包的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋粉 280g
玉米淀粉 120g
猪油 40g
酵母 4gg
水 160g
泡打粉 10g
糖 80g

辅料

胡萝卜 一个
猪肉适量

配料

蚝油适量
盐适量
酱油适量
糖适量
白胡椒粉 适量
油适量
水淀粉 适量

美食特点

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

广式叉烧包的做法步骤

1
瘦猪肉切小丁放盐、酒、淀粉、酱油腌制20分钟后放油用小火炒几分钟后放入蚝油、胡椒粉调味后放少量水淀粉勾芡
2
160克水放进4克酵母醒上十分钟
3
猪油提前从冰箱取出备用，这是原来就备有的，因为经常会用到，所以每次都会做好多放冰箱存放，猪肥肉买回来洗净后切小丁就用小火慢慢炼制出油，放冷后放冰箱冷冻就行了
4
把面粉和玉米淀粉和糖混匀
5
放入醒好的酵母水和猪油揉至面团光滑
6
我用得是家用小麦粉
7
面团盖上保鲜膜发酵2倍大就可以了，重新把泡打粉揉进面团里，再醒10分钟
8
分割等份大约每个50克面团左右，大小由自己决定，没有固定标准
9
胡萝卜切2厘米的厚片放在蒸架子上，这样面团就不会粘锅了
10
把面团按扁
11
包入叉烧收口就行了，不用捏褶子
12
包好的包子放在红萝卜片上面
13
把所有的面团依次包好
14
水开后入蒸锅蒸12分钟，关火后焖5分钟再开盖子
15
柔软的叉烧包出锅了

本次制作《广式叉烧包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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