菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 戚风蛋糕8寸

戚风蛋糕8寸

收录时间：2024-03-06 21:02:21 热度：2748℃

戚风蛋糕8寸的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细砂糖 20克
低筋面粉 90克
橙汁 60克
柠檬汁或白醋 适量

辅料

油 50克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
未知难度

戚风蛋糕8寸的做法步骤

1
油，橙汁搅拌至油水融合。
2
和蛋黄，砂糖继续搅拌。
3
筛低粉。
4
搅拌至无颗粒状。
5
蛋白加几滴白醋中速打发，出现鱼眼泡状加三分之一白糖。
6
蛋白细腻，体积膨大，加第二次白糖。
7
蛋白起纹路，提起打蛋器，蛋白尖峰长而不挺立加第三次白糖。
8
蛋白纹路明显，提起打蛋器，蛋白尖峰短而直，硬性发泡即可。
9
加三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌均匀，由下而上翻拌，不可搅拌。
10
翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀，不可搅拌。
11
倒入磨具，轻轻摔打几下，震出大泡。
12
放入预热好的烤箱，下层，130到135度，25分钟，160度，25分钟。
13
烤好，轻摔两下，倒扣，放置温凉，即可轻松脱模。

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

午餐下午茶开胃菜芝士蛋糕北京小吃寿司养血清明秋季食谱补虚养身增进食欲豆浆防辐射馄饨沙拉江西小吃香港美食其他点心