1.胡萝卜切丝后加入盐，然后把水榨干，一定要榨干，不然会出水，口感不爽脆之余还会在包时湿破饺子皮。
2.胡萝卜豆角木耳粉丝等材料在没放肉钱不要加盐，不然会出水。
3.切碎肉时一定一定要加芫茜 — 盐 — 酱油 — 生粉。就按这顺序。
4.把肉放入胡萝卜等材料后，拌匀，最后才加点酱油，不用多，最后加酱油是因为胡萝卜加了酱油味道会很好，为什么不早加要等肉放了才加，是因为早加会浸软胡萝卜等材料。