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糖醋排骨

紫藤树上的猫

收录时间：2025-08-11 18:13:18 热度：3631℃

糖醋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪小排 500克

辅料

生姜 3片
葱段 3段

配料

生抽适量
老抽适量
陈醋适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
猪小排清洗干净，切均匀小块。
2
排骨放沸水中焯水。
3
焯过水的排骨晾凉。
4
加入生姜、葱段，生抽、老抽、陈醋、料酒按2：1：1：1的比例腌制排骨。
5
奶锅中加厚约1厘米的油，别的小锅也可以，这样更省油。
6
油温八成热时加入排骨炸制。
7
翻几次面，使受热均匀。
8
炸制好的排骨放入炒锅中，加入刚才腌排骨用的料汁。
9
加适量冰糖。
10
加水没过排骨。
11
大火烧开。
12
待汤汁收干时加入陈醋和盐调味。
13
关火，撒少许芝麻。
14
成品。

本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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